La gastronomía colombiana alcanzó un nuevo reconocimiento internacional luego de que el sancocho fuera incluido en el listado de las 100 mejores sopas del mundo elaborado por la enciclopedia gastronómica TasteAtlas. La preparación tradicional se posicionó en la casilla 94 del ranking global con una calificación de 4,1 sobre 5.

El listado recopiló más de 59 000 valoraciones de usuarios en todo el mundo, de las cuales 33 446 fueron reconocidas como votos legítimos por la plataforma. Según la guía gastronómica, el sancocho destaca por ser un plato abundante y sustancioso, caracterizado por la cocción de carnes acompañadas de tubérculos y vegetales como papa, plátano y maíz.

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A lo largo del territorio nacional existen múltiples variaciones regionales que adaptan sus ingredientes a las costumbres locales, utilizando carne de res, cerdo, pollo o gallina. Entre estas modalidades, la publicación resaltó de manera especial el sancocho de gallina del Valle del Cauca, tradicionalmente servido con arroz blanco, aguacate y ají. Por su valor cultural, este plato constituye un elemento central en celebraciones, almuerzos de fin de semana y reuniones familiares.

En la cima de la clasificación gastronómica mundial se ubicó el vori-vori de Paraguay, un caldo elaborado con bolitas de harina de maíz y queso que obtuvo un puntaje de 4,7. El segundo lugar lo ocupó el beyran çorbası de Turquía, seguido por el Soto Betawi de Indonesia en la tercera posición, mientras que dos variedades de ramen japonés completaron los primeros cinco puestos del ranking internacional.

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Soups appear in almost every cuisine, in countless forms: clear or creamy, light or filling, served hot or cold. Some are simple broths, while others contain enough meat, vegetables, noodles, or dumplings to count… pic.twitter.com/NFjI6LvbG3

— TasteAtlas (@TasteAtlas) September 21, 2026