La Alcaldía puso en marcha el programa «Cocinando Saberes y Memoria», una iniciativa orientada a recuperar la cocina tradicional de El Carmen de Viboral mediante encuentros comunitarios y espacios de comercialización para mujeres campesinas.

La estrategia es liderada por la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, en alianza con la Escuela de Cocina de Mujeres Campesinas y La Casa de Vero. Su propósito es facilitar la transmisión de recetas, técnicas y conocimientos culinarios entre generaciones.

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Uno de sus componentes son las Escuelas Campesinas de Cocina, dirigidas principalmente a adultos mayores que conservan preparaciones y métodos tradicionales. Los ciclos contemplan cerca de seis encuentros en las veredas La Chapa y Santo Domingo, así como en la zona urbana.

Durante las jornadas, los participantes comparten conocimientos relacionados con recetas ancestrales, cocinas artesanales y la identidad gastronómica del territorio. Además de conservar la memoria culinaria, el programa busca generar oportunidades económicas para las mujeres rurales.

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La segunda línea es «Sopa al Parque», una actividad que se realiza todos los domingos desde las 9:00 a. m. y hasta agotar existencias, al lado del Punto de Información Turística, en el parque principal. Allí, habitantes y visitantes pueden adquirir una sopa tradicional.

Según la Administración municipal, los recursos obtenidos apoyan directamente a las integrantes de las Escuelas Campesinas de Cocina. El programa continuará desarrollando encuentros para fortalecer la gastronomía local y promover el turismo cultural en El Carmen de Viboral.

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