Los días 16 y 17 de septiembre, Plaza Mayor Medellín será la sede de Entre Panes 2026, una convención B2B sobre la industria del food service en Colombia. El evento reunirá a profesionales y marcas del sector gastronómico en una gran muestra comercial de más de 5 000 metros cuadrados.

La cita llega en un momento de expansión para la ciudad. Según el Sistema de Inteligencia Turística y Entretenimiento (SITE), Medellín pasó de tener 1 976 restablecimientos gastronómicos en 2015 a registrar 12 012 en 2026, un crecimiento superior al 500 % en 11 años.

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A esta dinámica se suma el impulso de platos populares como hamburguesas, sándwiches y perros calientes. Cifras de ConsumerTrack Raddar indican que la hamburguesa concentró el 10,3 % del gasto en comidas fuera del hogar en el primer semestre de 2026, liderando además los domicilios con un 22,9 % de los pedidos.

«La apuesta de Entre Panes es convertirse en un punto de encuentro para el ecosistema gastronómico de Colombia y Latinoamérica, facilitando conexiones entre empresarios, marcas y proveedores», explicó Carolina Urrego, organizadora de la feria gastronómica.

Por su parte, el coorganizador Ricardo Correa destacó la oportunidad que ofrece este espacio: «Entre Panes conecta con esta dinámica para que el sector entienda las tendencias de consumo y encuentre herramientas para responder a las transformaciones del mercado».

La programación académica se articulará en los ejes Inspira, Aprende y Conecta, con temas como liderazgo, marketing gastronómico, innovación y transformación digital. El escenario contará con 20 conferencistas nacionales e internacionales expertos en el sector.

Entre los ponentes destaca el argentino Rodo Cámara, fundador de The Food Truck Store. La lista de invitados la completan Patricia Bueno (Al Agua Patos), Juan Diego Vanegas, Wilson Arango (Grupo Belisario), Oswaldo Natera (Pigasus), David Penagos (Fire House) y Héctor Orozco, exdirector de Arcos Dorados Colombia.

En paralelo, 120 proveedores especializados exhibirán tecnología, insumos y equipos en los pabellones Verde y Azul. La entrada será gratuita para el sector gastronómico previo registro en entrepanesb2b.com, con apertura de puertas desde las 9:00 a. m.